Crecerá consumo per cápita de pollo a 35 Kgs por habitante en México durante 2024
El consumo de las alitas de pollo en México ha experimentado un aumento durante los últimos años, por diversos factores, entre los que destacan la popularidad de las cadenas de restaurantes especializadas, la diversificación de sabores y estilos y la creciente cultura del “foodie” en México, así como por su versatilidad y aportación proteínica.
Se estima que este año el consumo de pollo, incluyendo las alitas, aumente a 35 kilogramos (kgs) por persona en promedio, según estimaciones de la Unión Nacional de Avicultores.
A decir de la misma organización, seis de cada 10 kgs de proteína animal que se consumen en el país provienen del sector avícola, cuatro kgs provienen del pollo, convirtiéndose en la proteína animal preferida por los consumidores, en gran medida debido a sus importantes aportes nutrimentales y a su accesibilidad económica.
En conferencia de prensa con motivo del Día Mundial de las Alitas de Pollo, a celebrarse este 29 de julio, Marco Lambarri, Director fundador del Restaurante La BTK (La Butaca), especializado en alitas, aseguró que el consumo de alitas de pollo en México ha crecido debido en gran medida a los momentos de consumo en que las personas las solicitan, ya sea por reunión familiar, con amigos o debido a que es un alimento nutritivo y de fácil acceso.
Lambarri destacó que, “los atributos que distinguen a La BTK es que es una empresa orgullosamente mexicana, además se encuentran en los productos que elegimos, diariamente nuestros proveedores recorren las pollerías más grandes para obtener las alitas frescas que se distribuyen en nuestros restaurantes y nunca se congelan; La BTK vende cerca de 380 mil toneladas de alitas de pollo al año, cifra que ha ido en aumento”.
